一個小姐騎著摩托車經過一座菜市場,恰巧前方迎面而來一位提著菜籃的老太太,因為巷道實在太窄,所以摩托車的把手勾到了老太太的菜籃,菜籃應聲掉落。
小姐回頭看了一眼,看到菜籃雖掉到了地上,但裡頭的菜並沒有掉落出來,以為沒事,便回過頭來準備離去。
現代人生活步調忙碌,早上多半趕著上班、上課,很少能仔仔細細吃頓早餐;營養師認為,早餐要做到營養均衡的確不易,但只要在六大類食物中至少吃到三類,其他不足的養份,再於午、晚餐中補足即可。
馬偕醫院營養課課長趙強指出,一般原則雖說「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」,但現代人早上往往手忙腳亂趕出門,別說自己做早餐,就連吃現成早餐,可能都沒空,要坐下來吃頓豐盛、營養均衡的早餐,並非易事。
由於了解現代人的困難,目前營養學界對早餐的建議,多僅要求吃到三類食物即可:主食的「五榖根莖類」不可缺,且最好選纖維含量多者,「蛋魚肉豆類」和「奶類」應吃到一類,另外「蔬菜類」、「水果類」應吃到一類,至於油脂類則不宜過度攝取。
董氏基金會營養組主任許惠玉建議,由於午、晚餐通常肉類的份量較多,但較少包含奶類,所以早餐不妨多喝牛奶;而早上要費工準備青菜較不易,可隨身攜帶的水果是較佳的選擇,也可彌補午、晚餐外食時,較少吃到水果的缺失。